廚房設備如何配置？？陜西廚房工程施工公司來分享。

一、廚房設備平面布置原則：

1、符合消防衛生環境要求：

(1)食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。

(2)燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，并配備相應的消防設施。

(3)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M。

(4)未經凈化處理的油煙排氣口必須高于附近較高建筑物0.5M。

2、應充分利用原有裝置、設施、地形，使各分區擁有合理空間，視野開闊，走道暢通方便管理。

3、應充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。

二、工程設計必須掌握的第一手資料

1、用戶既定菜式和較大進餐人數，這是平面布置設計的主要依據，根據此可確定主要設備、數量、型號。

2、用戶可供應能源：如鍋爐蒸氣，柴油，煤氣種類，電源(220V/380V)

3、廚房平面結構、尺寸圖及空間高度結構圖。

4、用戶的基本要求：如管路走向、污水出口、風機定位等。

5、側面了解用戶投資情況。

以上就是西安新賽德廚具工程有限公司小編的分享。